香港工展会由香港中华厂商联合会（简称香港厂商会）于1938年在香港创办，旨在“宣扬香港产品，推动香港工业发展”，已有78年历史。自第38届起，每年12月中旬至次年1月上旬在铜锣湾维多利亚公园举行。2014年第49届香港工展会总销售额突破9亿港币；刚刚落幕的第50届展会有420家企业参展，展会规模超过880个展位，品类包括食品、家居用品、电器等。除保持“代表香港整体制造业，展示本港工业成就”的传统之外，香港工展会也逐渐吸纳海内外的产品参展，还安排精彩纷呈的节目在展场中表演，并举行在香港家喻户晓的“工展小姐选举”。

香港厂商会自1998年起在内地举办香港工展会，先后在广州、南宁、厦门、武汉、哈尔滨等地举办。自2012年始，每年均在武汉举办工展会；2014年在重庆、哈尔滨举办；2015年6月在天津举办。

经市政府邀请，香港工展会今年将亮相大连，由香港厂商会、市贸促会、市外侨办于8月底共同主办“2016香港时尚产品博览·大连工展会”。大连香港工展会期间，传统的“香港工展小姐大赛”活动将成为重头戏之一；香港厂商会还将组织“会董经贸代表团”访连，进一步促进两地经贸交流。

香港厂商会会长李秀恒表示，香港工展会通过在不同内地城市举办，推介香港产品，为香港企业提供展示的机会。目前，一些香港产品已进入内地南方市场，而很多香港企业都希望向内地北方市场拓展。大连市场消费能力较高，希望通过举办大连香港工展会，开展更多经贸交流，让大连成为香港企业开拓东北市场的起点。而香港企业对到大连参展也很感兴趣，目前展位供不应求。